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2025-10-17
台中市政府衛生局食品藥物安全處主辦的「台中金饌獎」今(17)日於市府台灣大道市政大樓舉行授證典禮,邁入第10年的金饌獎,今年共有超過500家餐飲業者獲得認證,展現「美食之都」台中在餐飲品質與食安管理上的堅實實力。其中,嗑肉石鍋憑藉系統化衛生管理與嚴謹營運流程,旗下五家門店獲評核肯定,表現亮眼。
嗑肉石鍋總經理陳凱明出席領獎時表示,這份榮耀不僅是肯定,更是提醒與責任。他說:「嗑肉石鍋自創立以來,始終秉持『讓顧客安心嗑肉、放心用餐』的理念。我們相信,美味的起點,必須建立在『安全與衛生』之上。」
陳凱明指出,食安管理的落實在於日常細節的堅持。嗑肉石鍋以系統化制度執行從食材源頭到端上餐桌的每一環節,嚴選合格供應商、每日冷鏈溫控檢查、員工衛生教育訓練,以及定期內部稽核,確保所有食材都符合最高安全標準。他強調:「這些看似平凡的細節,是最重要的根基與堅持。」
談及此次榮獲金饌獎,陳凱明坦言,五家門店獲得評核肯定,是全體同仁共同努力的成果。「這份榮耀屬於每一位在崗位上堅守細節、守護顧客健康的夥伴。」他說,嗑肉石鍋將持續精進管理制度,透過教育訓練與標準化作業,讓每一位員工都成為「食安守護者」。
面對未來,陳凱明表示,嗑肉石鍋將持續以專業與熱誠投入創新,讓「美味」與「安心」成為企業共同語言。「顧客的信任是品牌最寶貴的資產,而食安永遠沒有終點。」他語帶堅定地說。
台中金饌獎今年共有92家業者獲「特優」、217家獲「優」、130家獲「良」,並新增「低碳餐廳」與「高齡友善飲食」認證,展現台中市政府推動餐飲衛生與永續發展的決心。嗑肉石鍋在多元品牌中脫穎而出,成為兼具美味、品質與社會責任的代表之一。
原文來源: https://money.udn.com/money/story/5635/9077802
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